お店について

店主敬白

　日本の伝統調味料が工場で大量生産されるようになって久しいです。効率重視で短時間でどんどん生産されてきたあの味に本当に満足していますか？
　ご近所を見渡せば、町のお醤油屋さん、お味噌屋さん、お酢屋さんがまだ残っていませんか？　その味を久しぶりに是非試しみてください。ついでに品質表示ラベルもチェックしておいて下さい。こんなに真面目につくっていたのか！と感激するでしょう。
　おじいちゃんやおばあちゃんが子供の頃育ったあの懐かしい味がまだ造り伝えられているかも知れません。少しくらい高くても、無添加で正しい方法でつくったものならこれ以上の贅沢はないでしょう。もともとそんなに大量に使うものでもないですし。
　そして、やはりまずは地元で出来たものから食べないと。体にもきっとその方が合っているはずです。 　
　お店の料理と違って採算を考えなくてもいいおうちの料理は舌と財布のぎりぎりの線でいい材料が使えます。調味料が素材や腕前をカバー してくれることがあるかも知れません。

　さあ、今度の土日は子供の頃の味と香りを求めて、近所で細々とながら老舗の伝統の味を造り伝えている蔵を探しに出かけてみてはいかがでしょう？なければ隣の町まで足を伸ばして。そしてがんばっているご主人に出会ったらエールを送って下さい。

平城ぐるめ堂について

　平城ぐるめ堂は「ならぐるめどう」と呼んでください。会社の創業が奈良市であったためで、その名残です。ネットショップにとってお店がどこにあるかはあまり重要ではないでしょう。普通は「奈良」ですがちょっとひねって平城としました。よく「平成ぐるめ堂ですか？」と電話がかかってきますがこれは二重の間違いですので、よろしく。さらに寧楽と書いてもならと読むようですが、歴史の古い都だけに奥が深い！

　当ショップでは日本の伝統調味料を中心に日本全国から、実際に生産しておられる方と出会ったり連絡を取り合ったりしてこの人のつくったものなら大丈夫かな、というものだけをおいています。
　また、「究極のぐるめは家庭にあり」をモットーに、味噌を始め家庭で簡単につくれそうな調味料やおかずの手作りセットも順次発売しております。是非お試しください。