店主のぐるめ道場

おからテンペステーキ

平城ぐるめ堂店主のテンペ料理奮戦記
(2003年7月19〜）

一　おからテンペステーキに挑戦の巻
　らくらく豆乳メーカーで作ったおからを秘伝の技でテンペにし、これをスケーキに調理してみた。なかなか素敵な料理に仕上がっている。少なくとも見掛けは。作り方は次の通り簡単である。
　　1.出来上がったおからテンペをビニール袋から取り出す。
　　2.フライパンにバターを大さじ1杯くらい弱火でとかす。
　　3.バターがとけて広がったらテンペの両面を交互に焦げ目がつくくらいまで焼く。
　

　さすがに、さしみで食べるよりうまみが出ている分食べやすい。しかし焼く前に塩と胡椒で下ごしらえしておいた方が中まで味がしゅんで良かったかもしれない。
　今のところはこれを食通ぶっている輩に食べてもらい、何かを当てさせるのが一番の楽しみかもしれない。まだまだ、おからテンペへの道のりは遠いようだ。(2003年7月19日）